Rubrika: Od plotny

Tenhle víkend je takový pochmurný a podzimní, spousta práce do školy, spousta starostí a nechuť k čemukoliv. Stýská se mi po sluníčku :(. Tak si teda něco uvaříme, aby to tu bylo veselejší :). Nebude to nic světoborného ani náročného. Recept jsem objevila při brouzdání na všelijakých blozích o vaření, už si tedy nevzpomínám, kde to bylo, ani jestli je recept přesný, každopádně já se držela tohoto postupu:

• hermelín (může být ochucený i neochucený, pro každého strávníka jeden)
• mouka, vajíčko a strouhanka na obalení
• brusinky
• brambory/bramborová kaše jako příloha

Hermelínky vybalíme a nakrájíme zhruba na 6 stejně velkých trojúhelníčků. Každý z nich pak postupně obalujeme v trojobalu a smažíme na pánvičce jen velmi krátkou dobu – tak, aby nám trojúhelníčky hezky zezlátly, ale zároveň aby se nám nezačal sýr moc roztékat. A to je vpodstatě vše… Servírujeme s bramborovou kaší a brusinkama a je to moc dobré :-)!

Tak dnes zase něco málo pro receptuchtivé…Vybrala jsem předkrm ze středomořské kuchyně jako malou upomínku na nedávnou návštěvu úžasné řecké restaurace u Velodromu, kam jsme zašli s Péťou oslavit jeho čerstvý inženýrský titul :-). Nezalekněte se exotického názvu, neboť se za ním skrývá vynikající řecká pochoutka, kterou jsme si doma zamilovali a už nějaký ten pátek má své pevné místo na našem stole. Příprava není nikterak složitá, takže pokud vlastníte funkční troubu, směle do toho :-)!

• olivový olej
• 2-3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 300 g čerstvého špenátu
• sůl
• 150 g nakládaných sušených rajčat
• 100 g sýru feta (možno nahradit i ricottou )
  
• 2 vejce
• 500 g listového těsta
• mouka na poprášení pracovní plochy
• sezamová semínka na posypání

Olivový olej rozpálíme na pánvi a pak na něm krátce – zhruba dvě minuty – orestujeme česnek, přidáme špenát a necháme zavadnout. Promícháme, osolíme a počkáme, až špenat zchladne. Poté ho přendáme do cedníku a necháme odkapat veškerou tekutinu – můžeme ho i lehce vyždímat. Mezitím si nahrubo nakrájíme rajčata a přendáme je do misky, přidáme sýr, jedno vejce a nahrubo nasekaný špenát a vše pořádně promícháme. Náplň máme připravenou – a teď se můžeme vrhnout na těsto! Listové těsto si rozdělíme na dva kusy a ty pak rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše, radýlkem nakrájíme na čtverce o straně 11 centimetrů, doprostřed každého dáme větší lžíci špenátové směsi, přehneme do trojúhelníčku a obě vzniklé hrany ještě zamáčkneme vidličkou nebo radýlkem. Šátečky nazávěr potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme při teplotě 180°C zhruba 20 minut.

Šátečky jsou skutečně vynikající – ať už jako předkrm, večeře nebo svačinka do školy – a všichni, kdo ochutnali, nám je jen chválí. K dokonalému dokreslení řecké atmosféry ještě musím doporučit polosladké víno Imiglykos, s kterým jsme se seznámili při návštěvě již výše zmíněné řecké restaurace, a pravděpodobně si na něj zase brzy rádi zajdeme :-)…

Tak dnes tu prý máme nejteplejší den tohoto roku…a můžu říct, že mi ty tropy na rok zase stačí – ikdyž je na tomhle počasí fajn, že když si chcete usušit mokré vlasy, stačí si stoupnout na chvíli do průvanu :D…a navíc se kvůli tomu horku dá učit jenom brzo ráno a pozdě večer, protože přes den se vám přece „přehřívá mozek“. Tak či tak, jsem z toho počasí hrozně malátná a nic se mi nechce. Musela jsem se dlouho přemlouvat, abych napsala alespoň tenhle krátký recept :D…a příště vaříme podle nějaké chladné severské země, jo :D?

• 50 g čerstvé strouhanky
• 500 g mletého vepřového masa
• 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
• jemně nastrouhaná kůra z jednoho citronu
• 50 g strouhaného parmazánu
• pepř, sůl
• 2 lžíce olivového oleje
• čerstvá zelenina a brambory jako příloha

V míse smícháme strouhanku, dvě lžíce studené vody, mleté maso, petrželku, citronovou kůru a parmazán, ochutíme solí a pepřem a pak z hmoty tvoříme karbanátky. Ty pak osmažíme na oleji (asi sedm minut z každé strany) a servírujeme obložené čerstvou zeleninou a opečenými bramborami. Je to vynikající rychlovka a petrželka s parmazánem dodají karbanátkům zajímavější chuť. Určitě doporučuju vyzkoušet ;-)!

Můj dosud všestranný blog zřejmě právě prožívá přerod v blog o vaření 😀 – jinak si to nedovedu vysvětlit. A co bude dnes dobrého? My dnes budeme mít na oběd tuhle letní zeleninovou rychlovku…

• olivový olej
• 2 vejce
• 4 plátky anglické slaniny nakrájené na nudličky
• 300 g žampionů
• 400 g mraženého hrášku
• sůl, pepř
• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce cukru
• 500 g uvařené rýže

Olej rozpálíme ve větší pánvi, vajíčka vyklepneme do hrnečku, vidličkou je mírně našleháme a pak je vyklopíme do pánve. Snažíme se, aby se vajíčka rozlila do tenké vrstvy a vznikla nám veliká omeleta. Po minutě sejmeme z ohně, omeletu vyklopíme a pokrájíme ji na tenké nudličky. Do pánve vsypeme slaninu a po chvíli i plátky žampionů a opékáme dozlatova zhruba 5 minut. Vsypeme hrášek a opékáme asi 2 minuty. Poté osolíme, opepříme , zvýšíme oheň a přidáme uvařenou rýži. Sójovou omáčku smícháme s cukrem a vzniklou zálivkou přelijeme směs na pánvičce. Nakonec vmícháme nakrájenou omeletu a ihned podáváme.

Jestli jste sami doma jako já a nechce se vám vařit, pořádný kotel polévky je ideálním řešením, které zažene hlad na celý den. Jestli ale jdete večer se Zdenčou do hospody jako já, dejte si radši pořádný flák masa…jinak budete mít kocovinu ještě dva dny :D…

• 2 hrsti sušených hub
• 50 g másla
• 50 g mouky
• kostka zeleninového bujónu
• 4 středně velké brambory, nakrájené na kostky
• 2 mrkve nakrájené na kolečka
• 1 cibule
• 1 petržel, oloupaná a nakrájená na kolečka nebo na malé kousky
• sůl a pepř
• majoránka
• 2 hrsti mraženého hrášku

Houby vložíme do kastrůlku, zalijeme asi půllitrem vody a chvíli povaříme. Ve velkém hrnci mezitím rozpustíme máslo a dozlatova na něm opražíme mouku – trvá to asi 4 minuty. Pak jíšku postupně zalijeme zhruba litrem a půl studené vody. Důkladně promícháme, aby se nám nevytvořily hrudky, přidáme bujón, brambory a zeleninu. Přilijeme houby i s vývarem a přivedeme k varu. Jakmile jsou brambory a zelenina měkké, přidáme hrášek. Pak ještě podle chuti dokořeníme a můžeme přidat i prolisovaný česnek. Protože mi v lednici zbyla smetana na vaření, přidala jsem nakonec do polévky ještě i ji. Krátce povaříme a je to! Na bramboračce jsme si pochutnali ještě druhý den, recept je jednoduchý, příprava rychlá a pokud se vám povede jíška, už na tom myslím ani není co zkazit :-)…

K výrobě tohoto dortíku mě inspirovala bohatá úroda ovoce na naší zahrádce. Přemýšlela jsem, jak by se daly ostružiny nejlíp zužitkovat, a nakonec jsem objevila v Albert magazínu recept na nepečený piškotový dort, který mi přišel rychlý, jednoduchý, letní – no zkrátka přímo pro mě :D! V původním receptu byly použity borůvky a maliny, ale dortík se dá pochopitelně vyrobit z jakéhokoliv ovoce a stejně tak je možné vyhrát si i s náplní – tvaroh nahradit mascarpone atd…

• 3 kelímky zakysané smetany
• 1 polotučný tvaroh
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 3 sáčky vanilkového cukru
• 4 lžíce jahodového džemu
• 2 balení piškotů
• 300-400 g ovoce dle vlastního výběru

V míse rozmícháme zakysanou smetanu s tvarohem a bílým jogurtem, přidáme vanilkový cukr a jahodový džem, který směs krásně obarví do růžova. Na dno dortové formy vyskládáme piškoty – jeden vedle druhého – a na ně navršíme část smetanového krému, na něj další vrstvu piškotů a na ni opět krém. Pak rozprostřeme zhruba polovinu ovoce, na ni opět piškoty a na závěr zbytek krému. Uhladíme nožem a vršek dortu nazdobímě zbývajícím čerstvým ovocem. Nakonec necháme dortík vychladit – nejlépe přes noc. A pak už ho jen baštíme a sníme o tom , jak by bylo super, kdyby léto trvalo celý rok :-)…

A ještě jeden malý umělecký snímek pro zasmání – kterak se mi podařilo vyfotit se v odraze čajové lžičky :D…

Naslibovala jsem příliv nových receptů, a tak se pokusím to také splnit…Bohužel se mi většinou nechce přidávat recepty na blog hned poté, co je uvařím a nafotím, takže tento je kupříkladu už staršího data :-). Cuketová sezóna ale myslím stále probíhá, nuže stále se ještě můžete nechat inspirovat ;-). Vzhledem k tomu, že finance se po vodě poněkud ztenčily a já potřebovala, aby mi zbylo ještě na cestu domů, musela jsem se s nákupem dost mírnit. Nakonec mé dilema vyřešil Albert leták, v kterém jsem objevila slevněnou cuketu a rázem bylo rozhodnuto. O zbytek už se postaraly recepty.cz. Všechny suroviny potřebné na tento pokrm byly v Albertě zrovna „v akci“, tudíž mě celý oběd suma sumárum vyšel na míň než 40 korun…no dobře, cenu ve výsledku  ještě trochu srazily ty povracené flašky od piva, co se nám doma nahromadily, ale i tak 😀 !

• cuketa
• mouka
• olivový olej
• sůl + koření dle chuti (provensálské bylinky, bazalka…)
• 3 stroužky česneku
• bílý jogurt
• zakysaná smetana

Neoloupanou cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka, posolíme a necháme asi 15 minut odležet. Poté slejeme z cuket vodu a lehce obalíme každé kolečko z obou stran hladkou moukou. Já udělala půlku cukety v trojobalu a zbylá kolečka jsem osmahla jen tak bez ničeho. Na pánvi rozpálíme olej a kolečka z obou stran krátce osmažíme. V misce si připravíme dresing, který získáme z bíleho jogurtu, zakysané smetany a rozdrcených stroužků česneku. Můžeme ještě přidat podle chuti nějaké ty bylinky. Po dosmažení přelijeme cukety dresingem a podáváme s bramborovou kaší ozdobené zeleninou.

Chytlo mě vařící období, takže pokud občas čtete i moje recepty, máte se vskutku na co těšit :D…Dnes to bude lehký letní oběd inspirovaný Albert magazínem. Neuškodí linii ani peněžence :D!

• 1 menší celer
• 5 vajec
• mléko
• 150 g strouhaného eidamu
• bylinková sůl, pepř, pažitka
• olej
• brambory
• rajčátka na ozdobení

Syrový celer oloupeme a nastrouháme najemno. Upozorňuji, že je to docela piplačka, takže je fajn najmout si na to nějakou levnou pracovní sílu 8-). K nastrouhanému celeru přidáme vejce rozšlehaná se dvěma až třemi lžícemi mléka, zasypeme sýrem, ochutíme bylinkovou solí, pepřem a pažitkou a promícháme. Pokud máte doma lívanečník, můžete smažit na něm – my ostatní se budeme realizovat na obyčejné pánvi 8-). Jako přílohu můžu doporučit bramborovou kaši a nějakou tu čerstvou zeleninku k tomu. Určitě si pochutnáte :-)!

Správná žena ví, co udělá jejímu muži k svátku největší radost. Dorty už jsou out!

• 3 hermelínky
• cibule
• celý pepř
• bobkový list
• 2 feferonky
• olivový olej
• koření dle chuti (grilovací na sýr, provensálské bylinky atd.)

Sýry s bílou plísní podélně rozkrojíme, posypeme zvoleným kořením a opět spojíme. Do velké sklenice pak postupně skládáme hermelínky, prokládáme kolečky cibule, pepřem, bobkovým listem a překrojenými feferonkami. Zalejeme olivovým olejem a dáme uležet do lednice ideálně na jeden týden (dýl se to opravdu nedá vydržet :D…).

Tramtadadáááá…a náš první zapečený recept je konečně tady! Poprvé jsme se odhodlali upéct v naší troubě i něco jiného než jen FIMO :D. A kupodivu to dopadlo výborně, takže odteď můžete v receptové rubrice očekávat více příspěvků na (za)pečené téma. Inspiraci jsem opět našla na svém oblíbeném a často opěvovaném serveru recepty.cz :-). Pokud si budete chtít uklohnit kotlety na pekáčku s námi, budete potřebovat následující suroviny:

• vepřové kotlety
• brambory
• šlehačku
• tvrdý sýr
• koření dle libosti (pepř, kmín, tymián, oregáno, majoránku…)
• šunku
• cibuli
• pórek
• máslo na vymazání
  

Výsledek byl skutečně mňamózní, brambory dokonalé, a ikdyž vepřové normálně skoro nejím, na tomhle jsem si moc pochutnala. Bohužel se nám nepodařilo vyfotit esteticky lahodnější snímek pokrmu přímo na pekáči. Snad tedy nepohrdnete fotkou neestetické hromádky ledabyle pohozené na talíř těsně předtím, než jsme se po ní s příborem v ruce hladově vrhli :D…

P.S. Pokud si najmete někoho na škrábání těch brambor, je to skoro bez práce – a to se vyplatí 😀 !