Měsíc: Březen 2020

Recept na další rychlý luštěninový pokrm je tu, tentokrát inspirovaný Albert magazínem 🙂 V původním receptu je použita červená čočka, ta je ale teď všude totálně nedostatkovým zbožím, takže jsem využila černou, kterou jsem nakoupila v bezobalovém obchůdku ještě poslední den před vyhlášením karantény. Teď si nadávám, že jsem jí nevzala víc, protože je opravdu lahodná… nevěřila bych, že tohle někdy prohlásím zrovna o čočce, ale je to tak 🙂

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená najemno
• 3 lžičky koření garam masala
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 800ml zeleninového vývaru
• 2 lžičky nastrouhaného zázvoru
• 1/2 čerstvé chilli papričky, bez semínek, nasekané
• 400g černé čočky
• 1 rajče, nasekané
• sůl
• 1 lžíce chia semínek
• 4 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
• rýže basmati k podávání

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm dozlatova cibuli. Přidáme koření, česnek a ještě tak 2 minuty mícháme, aby se vše rozvonělo. Přilijeme vývar a vsypeme zázvor, chilli, čočku a rajče. Přivedeme k varu, pak stáhneme oheň a vaříme do změknutí čočky. Osolíme, vmícháme chia semínka a koriandr. Podáváme s rýží.

Snídaňových receptů tady na blogu moc nemám – taky u nás většinou probíhají dost na jedno brdo. Abychom si teď rána trochu zpříjemnili, zaimprovizovala jsem se surovinami, které se nám doma stále ještě vyskytují a vznikla tato lahodná kaše 🙂 Uvedené množství vystačí na dvě dospělé a jednu dětskou porci, tak si poměry případně upravte svým potřebám.

• jemně mleté ovesné vločky (cca 10 polévkových lžic)
• 550ml mléka
• 3 lžíce kakaa
• ovoce, co dům dá (rybíz, lesní směs, banány…)
• vlašské ořechy
• javorový sirup

V hrnci smícháme vločky s mlékem a kakaem, necháme projít varem a nakonec ozdobíme ovocem, ořechy, javorovým sirupem a trochou vloček. Královská snídaně je na světě :-)!

Polévka je grunt! Tak se neodbývejte a vařte si ji i v těchto těžkých časech.

• 1 střední cibule
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 brokolice
• 4 středně velké brambory
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 800ml vývaru
• 200ml smetany na vaření
• sůl, pepř
• 150g krémového kozího sýra

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, brokolici rozebereme na růžičky, kousek košťálu překrojíme na špalíky. Brambory oloupeme, opláchneme a pokrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme máslo a olej, orestujeme na něm cibuli a řapíkatý celer, přidáme brambory a společně krátce opečeme. Do hrnce přilijeme vývar a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru přidáme brokolici i špalíky košťálu a na mírném plameni pomalu vaříme, dokud nejsou brambory a brokolice měkké. Poté polévku stáhneme z plamene, rozmixujeme tyčovým mixérem, vmícháme smetanu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme ozdobené kozím sýrem.

Něco mi říká, že na oběd do restaurace si v nejbližší době nikdo z nás jen tak nezajde… A proto se teď možná víc než kdy jindy bude hodit zásoba rychlých a dobrých receptů. Vařím teď prakticky každý den a budu si tu postupně ukládat další a další pokrmy, které se mi osvědčily. Jedním z nich je třeba tento vydatný krém, který chutnal oběma mým strávníkům :-).

• 200g brambor
• 1 menší pórek
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 stroužek česneku
• 1l zeleninového vývaru
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky bílého pepře
• 80ml smetany na vaření
• krutonky k podávání

Oloupané brambory nakrájíme na menší kousky. Pórek podélně přepůlíme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Rozehřejeme olej s máslem. Vložíme brambory a restujeme, po třech minutách přidáme pórek, promícháme, prolisujeme česnek a opékáme. Podlijeme vývarem a okořeníme. Vaříme asi 15 minut. Nakonec dobře rozmixujeme a zjemníme smetanou. Podáváme s krutonky.

Pro velký úspěch tu mám ještě jeden recept z Veganského jídelníčku a světě div se, tentokrát si mimořádně pošmáknul i Péťa :-)! Jestli vás má něco přesvědčit o tom, že rostlinná strava nemusí být nutně fádní a bez chuti, pak je to tenhle recept. Už teď se těším, až si tuhle dobrůtku znovu uvařím!

• 2 větší batáty
• 2 lžíce rostlinného másla (dala jsem „obyč“)
• 1 menší cibule
• 150g žampionů
• 1 košíček cherry rajčat
• 6 lžic tomatového pyré
• 1 plechovka bílých máslových fazolí
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička provensálského koření
• 1 lžička sekaného oregana
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti

Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme na olivovém oleji. Přidáme žampiony nakrájené na osminky a opékáme 5-8 minut.
Do pánve přimícháme tomatové pyré, které restujeme asi 1-2 minuty. Osolíme a opepříme. Přidám také pokrájená cherry rajčata, prolisovaný česnek, propláchnuté bílé fazole a provensálské koření. Dusíme několik minut. V případě potřeby podlijeme trochou zeleninového vývaru nebo bílého vína.
Omyté a oloupané batáty vaříme v osolené vodě asi 20 minut doměkka. Rozšťoucháme je na kaši a přimícháme (rostlinné) máslo a sekané oregano. Servírujeme s fazolovo-žampionovou směsí.

Dnes tu mám další polévkový recept do sbírky 🙂 Inspirací mi byla stránka veganskyjidelnicek.cz, kde najdete celou řadu lákavých receptů a ač se na dráhu vegana nechystám, ráda se k ní budu vracet. Musím říct, že tahle polévka nám doma velice zachutnala, takže si ji tady musím uložit pro chvíle, kdy zase nebudu honem vědět, co uvařit.

• 1 velká cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce jemných ovesných vloček
• 1 brokolice (růžičky i stonek)
• 1 hrnek mraženého hrášku
• 1/2 hrnku ovesné smetany (já použila „neveganskou“ klasickou smetanu na vaření)
• zeleninový vývar dle potřeby
• sůl, pepř a umeocet na dochucení

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a několik minut opékáme v hrnci na olivovém oleji. Přidáme také ovesné vločky a brokolici nasekanou na menší kousky, osolíme. Zalijeme zeleninovým vývarem tak, aby byla zelenina akorát ponořená. Když je brokolice téměř měkká, přisypeme do polévky zelený hrášek, několik minut povaříme. Nakonec zjemníme (ovesnou) smetanou a polévku důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí a pepřem, popřípadě také umeoctem nebo rozetřeným stroužkem česneku.