Rubrika: Od plotny

Tak tu zase máme jaro a s ním opět přichází mé období chorobné tvořivosti (o tom zase jindy) a posedlosti zeleninou a jiným zdravým jídlem. Rolky jsou rychlé na přípravu, ale chce to trochu šikovné ruce a nepotrhat při rozebírání salátu všechny pěkné velké listy :D. Jinak ale myslím, že by to mohlo být i super pohoštění na nějakou oslavu nebo párty. Nechte si chutnat :-)!

• hrst mandlí
• 1 hlávka ledového salátu
• 10 plátků šunky
• 3 rajčata
• 1 jarní cibulka 
• 100g mozzarelly
• sůl, pepř
• olivový olej
• citronová šťáva

Mandle opražíme na pánvi. Ledový salát rozebereme na listy – větší listy rozložíme a poklademe na ně plátky šunky, zbytek salátu pokrájíme. Omytá rajčata a cibulku nasekáme na kousky, mozarellu nakrájíme na nudličky, promícháme s nakrájeným salátem, dochutíme a přidáme opražené mandle. Vzniklou směs poklademe na šunku, listy salátu zavineme a spíchneme párátkem. Podáváme vychlazené s trochou olivového oleje a citronové šťávy – s opraženým toustíkem či jiným pečivem.

Je libo rychlý oběd :-)? Pak vás možná potěší i druhý dnešní recept, jehož příprava zabere opravdu minimum času.

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička chilli koření
• kuřecí prsa
• 85g majonézy
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• housky nebo bagety
• ledový salát k servírování

Olivový olej smícháme s paprikou a chilli a marinádou potřeme všechny plátky masa. Poté je opečeme na pánvi doměkka. Majonézu promícháme s citronovou šťávou, bagety rozřízneme a spodní půlky potřeme majonézou. Navrch posadíme vždy kousek masa, ozdobíme salátem a přiklopíme. Servírovat můžeme např. s okurkovým nebo rajčatovým salátem.

Po dlouhé době přináším zase pár receptů, neb nic jiného zajímavého se tu teď před státnicemi asi objevovat nebude. Snad vás potěší alespoň trocha inspirace do kuchyně O:-)…

• 2 vejce
• 85g strouhanky
• kůra z 1 citronu/koření „Citronová kůra“
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl, pepř
• 400g filetů z mořských ryb
• olivový olej
• tatarka k podávání
• 500g brambor
• mléko
• lžíce másla
• vrchovatá lžíce strouhaného sýra
• 1-2 lžíce čerstvé bazalky

Než se vrhnu do první státnicové otázky, mám tu malý tip pro všechny věčně nestíhající na pár rychlých jarních receptů. V blízké době se myslím můžete těšit na hodně takovýchto „rychlopříspěvků“ :D…

1) Rajčatový salát (cherry rajčata+okurka+červená cibule). Stačí doplnit oblíbenou zálivkou a opečeným toustíkem a lehký oběd je na světě.

2) Špagety s nivovou omáčkou (špagety+pesto+sušená rajčata). I samo o sobě by to bylo dobrý, ale můžeme to ještě vylepšit tím, že ve smetaně rozpustíme kousek nivy a vzniklou omáčku dle chuti dokořeníme. A navrch samozřejmě patří čerstvá bazalka zn. vlastní výpěstek 😀  (v Albertě v akci za dvacku :D)…

Uplynulý týden se nesl v duchu krásného počasí, leč nejspíš i v jeho důsledku Péťu sklátila choroba. Protože diplomku už mám v podstatě hotovou (rozumějte „už se mi s tím nechce drbat“), vyrazila jsem do Tesca na nákup, abych mohla Péťovi připravit tuhle vitamínovou bombu :-)… Budeme potřebovat:

• litrovou krabici pomerančového džusu
• 1 menší pomeranč
• kousek čerstvého zázvoru
• pytlík čaje
• hřebíček
• med

A teď jak na to: Do většího hrnce dáme vařit asi 200ml vody. Až nám voda začne bublat, vložíme do ní pytlík s čajem a necháme ho chvilku vyluhovat. Mezitím si omyjeme a oloupeme zázvor a nakrájíme ho na tenké plátky. Omyjeme také pomeranč, který rovněž pokrájíme – na kolečka. K čaji v hrnci přidáme asi 800 ml pomerančového džusu a několik hřebíčků a společně zahřejeme k bodu varu. Poté přidáme plátky zázvoru a 4 lžíce medu. Necháme 2-3 minuty prohřát a máme hotovo. Teď už stačí jen nalít do sklenice, přihodit pár plátků pomeranče a nějaké to míchátko :-).

Tento ovocný punč je výbornou variantou pro abstinenty nebo ty, kteří si zkrátka nemohou dát ten „pravý“ alkoholový punč. Chuť je skvělá a pokud holdujete zázvoru, tak tento recept určitě vyzkoušejte. Příští zimu nebudu pít nic jinýho :D! Určitě by se dala vyrobit variace i z nějakého jiného ovoce/džusu, ale to už ponechám na vaší fantazii :-).

Pro někoho možná až moc velký úlet, ale já říkám, že kdo nad touto na první pohled zvláštní kombinací ohrnuje nos, tak neví, co je dobrý :-)!

• 1ks čokolády na vaření
• 4 dcl mléka
• cukr
• 1 chilli paprička
• špetka chilli koření

Nejprve nasekáme na drobno červenou chilli papričku, kterou vložíme i se semínky do uzavíratelného sítka na čaj. Ve vodní lázni rozpustíme tabulku čokolády a postupně přidáváme mléko a cukr. Počkáme, až se celá směs dostane do varu a poté vložíme rozsekané chilli. Necháme 8-10 minut louhovat a stále mícháme. Nakonec nalijeme čokoládu do sklenic, můžeme ozdobit šlehačkou a posypat malým množstvím mletého chilli. Pikantní chuť výsledného výtvoru se nedá k ničemu přirovnat, musí se prostě vyzkoušet na vlastní chuťové pohárky ;-)!

Kdyby se mi chtělo, jako se mi nechce… tak už mám diplomku dávno napsanou a nemusím si vymýšlet nové recepty, abych měla co psát na blog :D. Toto slavnostní menu jsem však vytvořila k oslavě třetího výročí seznámení s Péťou a určitě si nezaslouží být zapomenuto. Je to opět trochu jiná variace na klasický řízek, která vypadá na svátečním stole s lahví vína a pugétem ve váze moc dobře :D. Na řízek v mandlovém těstíčku tedy budeme potřebovat:

• 4 plátky kuřecích nebo krůtích prsou
• sůl a mletý pepř + koření dle chuti
• 250 ml kefíru nebo acidofilního mléka
• 2 vejce
• 1 lžíce bílého vína nebo citronové šťávy
• 4-5 lžic hladké mouky
• 100 g mandlových lupínků
• olej na smažení
• zelenina na ozdobu

Omyté a osušené řízky osolíme, naklepeme lehce přes fólii a po obou stranách opepříme a okořeníme. Kefír přelijeme do mísy, přidáme vejce, sůl, bílé víno nebo citronovou šťávu, mouku a vymícháme hladké těstíčko. Nakonec vmícháme asi polovinu mandlových lupínků. V nepřilnavé pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje, řízky namočíme v těstíčku, necháme okapat a obalíme je ještě zbylými mandlovými lupínky. Řízky vložíme do rozpáleného oleje, trochu zmírníme plamen a smažíme zvolna po obou stranách dorůžova. Osmažené řízky vyjmeme a podáváme s bramborovou kaší ozdobené petrželkou a zeleninou.

Chtěla jsem vyrobit také nějaký dezert, ale protože jsme ten samý týden slavili také Péťův svátek a v lednici se nám chladil ještě kus dortu, zvolila jsem jen lehký tvarohový moučník s ovocem.

Pro úplnost zbývá jen dodat, že výročí bylo spláchnuto lahvinkou Müllera a o kulturní vložku se nám tentokrát postaralo několik dílu nejmenovaného kanadského seriálu pro mládež :D…

Propadla jsem kouzlu zapékání a elektrické trouby vůbec, proto tu v nejbližší době můžete očekávat recepty především na toto téma O:-). Zjistila jsem, že je to velice jednoduché, rychlé a efektní, ikdyž s troubou se teprve seznamuju a mám vždy po ruce návod s instrukcemi, na kolik stupňů, v jakém režimu a poloze se které jídlo připravuje. Dnešní nedělní oběd se mimořádně povedl, takže i recept si snad zaslouží neupadnout v zapomnění a posloužit budoucím generacím. Díky opět patří receptům.cz :-)! 

• brambory
• brokolice
• 200g šunky
• 250ml smetany ke šlehání
• 1 vejce
• 200g strouhaného sýra
• 1 cibule
• sůl + grilovací koření

Brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky a necháme krátce povařit v osolené vodě, aby nám trochu změkly. Brokolici rozdělíme na menší kousky, omejeme a rovněž krátce povaříme. Cibuli si nakrájíme na plátky. Do vymazané zapékací misky vložíme předvařené brambory a posypeme grilovacím kořením. Na vrstvu brambor poklademe plátky cibule a brokolici a opět okořeníme. Přidáme nadrobno nakrájenou šunku. Nakonec přelejeme smetanou smíchanou s vajíčkem, vložíme do trouby a zapékáme. Já jsem coby laik nastavila troubu asi na 180 stupňů a pekáč jsem nechala uvnitř tak půl hodiny – myslím, že by se ale sneslo klidně i o něco déle. V závěrečné fázi zapékání posypeme sýrem a necháme ještě chvíli v troubě, aby se sýr hezky roztekl. No co vám budu povídat, bylo to výborný :-)!

No a z Asie se můžeme přenést zase zpátky do Evropy – tentokrát do Francie, protože podávat se bude vynikající cibulačka se sýrem a osmaženou houstičkou O:-). Je to snad ta nejjednodušší polívka na světě, ale citliví jedinci si u ní zřejmě hodně popláčou – doporučuji tedy nachystat si k vaření minimálně jedno balení papírových kapesníčků…

• 3 středně velké cibule
• olej
• kostka zeleninového bujónu
• 2 lžíce mouky
• strouhaný sýr ( typu Eidam…)
• sůl, pepř

Další kulinářskou rychlovkou je recept na kuřecí směs, opět v něm figuruje ananas a opět se mi potvrdilo, že i nezvyklé kombinace surovin můžou ve výsledku chutnat báječně, takže směle do toho :-)…

• balení kuřecích prsíček 
• 9 lžic kečupu
• 4 lžíce krupicového cukru 
• 3 lžíce octa 
• fazolové lusky (ty jsem vynechala)
• dvě červené papriky větší velikosti (já dala 1 červenou a 1 zelenou – jsem ujetá na barvy na talíři :D)
• plechovka ananasového kompotu 
• kešu oříšky (dají se použít i arašídy nebo jakékoliv jiné, které máte rádi)
• 1 větší cibule 
  

Prsíčka nakrájíme na malé kousky, naložíme do směsi z kečupu, octa a cukru a necháme přes noc v chladu uležet. Na druhý den si nakrájíme cibuli na kostičky a dáme smažit na olej; až cibulka zesklovatí, hodíme na ni prsíčka i s marinádou, necháme krátce orestovat a přidáme nadrobno nakrájenou papriku (případně ty fazolové lusky) a dusíme doměkka. Nakonec přidáme na kostičky nakrájený ananas (šťávu z kompotu nepoužijeme) a kešu oříšky. Jako příloha je asi nejlepší rýže, ať jsme styloví, ale americké brambory nebo hranolky se určitě taky dají použít :-).