Tentokrát to výjimečně nebude úplně baby-friendly recept, protože kombinace kari, zázvoru a papričky mu dodává ostřejší chuť, každopádně pro příznivce asijské kuchyně je to hodně velká mňamka a už teď se těším na tu jednu porci, kterou jsem si ulila do mrazáku O:-)
- 1 cuketa
- 2 mrkve
- 4 velké žampiony
- 300g dýně
- 2 cibule
- 1 jarní cibulka
- 1 stroužek česneku
- 2cm čerstvého zázvoru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř
- 1 chilli paprička
- 1 lžíce kari koření
- 200ml smetany na vaření
- hrst čerstvého koriandru
Cuketu, mrkev, žampiony a dýni očistíme a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli, jarní cibulku, česnek a zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm česnek s cibulí a zázvorem. Po chvíli přidáme nakrájenou zeleninu a vše dochutíme solí, pepřem, najemno nakrájenou chilli papričkou a kari kořením. Podlijeme dostatečným množstvím vody a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Ke konci varu přidáme smetanu a čerstvě nasekaný koriandr. Podáváme s jasmínovou rýží.
