Kanadská hovězí stew

Receptů na úpravu hovězího masa už jsem vyzkoušela několik, ale nikdy mě výsledek neuchvátil natolik, abych měla chuť se k receptu ještě někdy vrátit. Tohle je historicky první opravdu povedený výsledek, který nám všem moc chutnal a nestydím se doporučit tento postup dál.

  • 0,5 kg libového hovězího masa
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce másla
  • 1 nakrájená cibule
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • čerstvě namletý pepř
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička drceného tymiánu
  • 1 lžička majoránky
  • 2 hrnky hovězího vývaru nebo vody
  • 6 středních brambor
  • 3 cibule
  • 4 mrkve
  • 2 petržele
  • 2 plechovky rajčat
  • 1 hrnek (mraženého) hrášku
  • čerstvě nasekaná petrželka

Maso nakrájíme na kostičky. Ve velké pánvi/hrnci rozpálíme olej se lžící másla a osmažíme kostičky masa. Důležité je, aby se maso zatáhlo. Maso osmahlé dohněda odložíme stranou a do pánve přidáme další lžíci másla, na kterém osmahneme cibulku dozlatova. Pak přidáme hladkou mouku a osmažíme jíšku. Když je jíška světle hnědá, přidáme předem připravené maso, koření a zalijeme vývarem nebo vodou. Promícháme a vaříme na mírném ohni, než maso změkne, asi 1,5 hodiny. Poté přidáme oškrábané brambory překrojené na poloviny, mrkev a petržel na delší proužky a cibule vcelku, jen je lehce nařízneme u kořene do tvaru písmene X. Přidáme také pokrájená sterilovaná rajčata i s omáčkou. Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, než je zelenina měkká, asi 40 minut. Přidáme hrášek a vaříme posledních 5 minut. Posypeme čerstvě nasekanou petrželkou a podáváme.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *