Receptů na rychlý oběd skoro bez práce není nikdy dost. Tento jsem vyhrabala z nějakého prehistorického čísla Albert magazínu a u nás doma se velmi osvědčil. Nemáte zač 🙂
2 lžíce olivového oleje
1 najemno nasekaná cibule
500g mletého hovězího masa
1 lžička mleté sladké papriky
2 lžíce rajčatového protlaku
280g rajčatového pyré
sůl, pepř
tortilly k podávání
Na rozpáleném oleji opečeme cibuli, přidáme mleté maso a pokud nevaříte pro děti, můžete přihodit i malou nasekanou chilli papričku 🙂 Necháme maso propéct, směs okořeníme a doplníme protlakem a rajčatovým pyré. Vaříme dalších zhruba 10 minut a máme hotovo! Servírujeme s tortillami a lehkým salátem z rajčat, koriandru, nakrájené cibule a trochy olivového oleje.
Po delší době si sem jdu uložit zase jeden recept, po kterém sice sáhnu spíš ve chvíli, kdy mám chuť a čas se na večeři neodbýt jen namazaným chlebem nebo ohřátou polévkou, ale o to víc si pak takové jídlo vychutnám. Inspirací mi byl opět můj nejoblíbenější food blog Milluji.cz
batáty (množství dle počtu strávníků, na každého strávníka jeden větší kus)
hrnek vlašských ořechů
půl hrnku olivového oleje
1 stroužek česneku
100g listového špenátu
velká hrst listové petržele
šťáva z půlky citronu
rajčata
dužina z půlky granátového jablka
Batáty oloupeme, překrojíme a vložíme do zapékací mísy rozkrojenou stranou nahoru. Osolíme, pokapeme olejem a vložíme do trouby. Pečeme na 180° zhruba 30 minut, dokud nejsou batáty měkké. V mezičase připravíme pesto rozmixováním ořechů, petrželky, špenátu, oleje, citronové šťávy a česneku. Upečené batáty podáváme s pestem, ozdobené rajčátky, kousky celých ořechů a dužinou z granátového jablka. Luxusní delikatesa 🙂
Do této klasiky vánočního cukroví jsem se poprvé pustila už loni, ale nějak se mi vůbec nepovedlo těsto, špatně se s ním pracovalo a byl to boj. Přestože chuťově byly nakonec rohlíčky výborné, letos jsem se rozhodla vyzkoušet jiný recept (podle OnaDnes). Těsto jsem zpracovávala ručně a byla to naprostá pohoda – bylo krásně vláčné, vůbec se netrhalo, nedrobilo, za chviličku bylo hotovo a napečeno. Tímto tedy povyšuju tento recept na náš rodinný a příští rok se ho rozhodně budu držet zas 🙂
Na cca 2,5 plechu budete potřebovat:
280g hladké mouky 40g cukru moučka 210g másla 2 žloutky 100g mletých loupaných mandlí trochu kůry z bio citronu 1 vanilkový lusk, případně trochu vanilkového aroma
Na obalení:
100g moučkového cukru 2 sáčky vanilkového cukru
Na vále nebo v míse zpracujeme mouku s moučkovým cukrem, nakrájeným máslem, žloutky, mletými mandlemi, trochou najemno nastrouhané kůry a vyškrabanou dření z vanilkového lusku, až nám vznikne hladké těsto. Z těsta vytvarujeme kouli, tu zabalíme do potravinářské folie a necháme minimálně hodinu odpočinou a ztuhnout v chladu (já nechala 2 dny). Potom z kousků těsta děláme malé kuličky, postupně vyválíme mezi dlaněmi na válečky a ty stočíme do tvaru rohlíčků. Klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 170°C, dokud špičky nezrůžoví (trvá to asi 8 minut, ale hlídejte to). Upečené rohlíčky sklepneme z plechu na pracovní plochu, necháme pár minut zchladnout a ještě teplé obalujeme v cukru.
A teď už můžou svátky začít. Tak veselé Vánoce :-)!!!
Červená řepa je v kuchyni většinou taková opomíjená surovina, u nás doma se ale těší veliké oblibě. Obzvlášť pokud z ní připravím polévku, nadšení nezná mezí 🙂 Tentokrát jsem opět zalovila ve studnici svých oblíbených receptů – na blogu Milluji – a rozhodla se pro změnu vyzkoušet z červené řepy karbenátky. A výsledek? Jen se po nich zaprášilo :-D!
Řepu nahrubo nastrouháme, rozdrobíme k ní fetu, prolisujeme česnek, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, vejce, mouku, nasekanou petrželku, dochutíme solí a pepřem a promícháme. V pánvi rozehřejeme olej a na mírném stupni smažíme z obou stran menší karbenátky. Jako přílohu jsem připravila hranolky, k tomu trochu majonézy smíchané s bílým jogurtem, a bylo to naprosto top 🙂
Další do sbírky mých aktuálně oblíbených receptů a asi už nikoho nepřekvapí, že je opět podle Milluji – mám pocit, že poslední dobou už skoro podle nikoho jiného nevařím 🙂 Tenhle recept má skvělý asijský vibe a moc nám chutnal. Potřebovat budete:
Na marinádu si smícháme med, ocet, miso, sójovou omáčku, prolisovaný česnek a zázvor. Filety osolíme z obou stran a marinujeme alespoň půl hodiny. Mezitím si dáme vařit rýži a brokolici si připravíme na páře. V pánvi si rozehřejeme ghí a marinované filety na něm opékáme z obou stran maximálně 3-4 minuty. V průběhu je můžeme stále polévat marinádou. Servírujeme s rýži a brokolicí, zasypané sezamovými semínky a microgreens.
Tento recept u Olíka sklidil tak nečekaný ohlas, že si ho sem rozhodně musím uložit. O. obecně dýni moc nemusí, snese ji leda tak zavařenou nasladko nebo rozmixovanou v polévce, což coby milovník podzimní zeleniny těžce nesu :-). Tento recept podle mého oblíbeného blogu Milluji je však totální game changer, který způsobil, že si dokonce dvakrát přidal!
600g dýně Hokkaido
1 cibule
1 stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
500g bramborových noků
180g vege nudliček Pan Hrášek
200ml krémové smetany do omáček
200-300ml zeleninového vývaru
50g parmezánu
Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na menší kousky, které přendáme do zapékací mísy. Přidáme očištěnou a pokrájenou cibuli a stroužek česneku, osolíme, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do trouby rozpálené na 180°C na cca 20 minut. Upečenou zeleninu poté rozmixujeme s vývarem a smetanou. Vývar přidáváme postupně až do požadované konzistence omáčky. Do zapékací mísy nyní nasypeme noky a vege nudličky a zalijeme dýňovou omáčkou. Navrch posypeme nastrouhaným parmezánem. Zapékáme v troubě cca 30 minut, na posledních 5 minut můžeme zvýšit teplotu na 220°C.
Koukám, že už se tady na blogu pěkně dlouho nevařilo! Poslední dobou moc nestíhám zaznamenávat, ale pár nových receptů, které jsme si doma oblíbili a zařadili je do našeho stálého repertoáru, se mi nastřádalo, tak vás tu s nimi budu asi postupně oblažovat O:-) Prvním z nich, které si tu chci uložit, je tenhle top recept na luxusní (nejen) snídaňové lívance podle blogu Milluji. Od lívanců mě většinou vždy odrazovala zdlouhavá příprava, zcela v nepoměru k tomu, jak rychle se vždy sní. Tento recept je ale vskutku bleskurychlý!
V jedné míse si smícháme sypké ingredience – mouku, sůl, cukr, vanilku, kypřící prášek a jedlou sodu. Ve druhé si smícháme ty tekuté – jogurt, kefír, mléko, máslo a vejce. Poté přidáme tekuté ingredience do mísy k těm sypkým. Vše promícháme metličkou a nakonec přidáme ještě citronovou kůru a borůvky. Lívance smažíme nasucho na nepřilnavé pánvi (loni jsem dostala k Vánocům nerezovou a od té doby na ni nedám dopustit, je to opravdu ta nejlepší pánev na světě!) z obou stran. Podávat můžeme s tvarohem, jogurtem, čekankovým sirupem i čerstvým ovocem.
Jeden recept na mrkvový krém už tu na blogu mám, ale věřte mi, že tento ho s přehledem strčí do kapsy!
650g mrkve
kousek zázvoru
2 stroužky česneku
2 lžíce slunečnicového oleje
650ml zeleninového vývaru
1 velká nebo 2 malé brambory
200ml plnotučného mléka
100g pórku
1,5 lžíce sezamových semínek
limetka
čerstvý koriandr
sůl a chilli koření na dochucení
Oloupané mrkve nakrájíme na větší kousky. Zázvor a česnek oloupáme a nadrobno nasekáme. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje, osmažíme na ní zázvor a česnek. Zalejeme vývarem, přidáme mrkev a na kousky nakrájené oloupané brambory a povaříme asi 15 minut. Nakonec přilijeme mléko a rozmixujeme. Dochutíme solí, chilli a limetkovou šťávou. Podáváme s koriandrovou směsí, kterou si připravíme následujícím způsobem:
Pórek pokrájíme na tenká kolečka a osmažíme je na 1 lžící rozehřátého oleje. Vsypeme seznam a také krátce osmažíme. Sundáme z plamene a dáme stranou. Koriandr nasekáme a promícháme s osmaženým pórkem a sezamem.
Přestože u O. se tento recept z časopisu F.O.O.D. nesetkal s příliš velkým ohlasem, mně velmi nadchnul a zaznamenám si ho sem pro ty dny, kdy vařím jen sama pro sebe. Krom toho, že je postup velmi snadný a rychlý, výsledek opravdu stojí za to. Uvedené množství je dimenzované na 2 porce.
150g jasmínové rýže
300g rybího filé
200g cukety
100g cukrového hrášku nebo zelené fazolky
100g bambusových výhonků (konzerva)
1 malá červená chilli paprička
1 lžíce olivového oleje
120ml kokosového mléka
300ml zeleninového vývaru
sůl a pepř na dochucení
Rýži uvaříme doměkka, jak jsme zvyklí. Od té doby, co mám rýžovar, už rýži nedělám jinak, a nemůžu si to vynachválit 🙂 Kousky ryby opláchneme, osolíme a opepříme. Omytou cuketu nahrubo nastrouháme, lusky nakrájíme na proužky. Bambusové výhonky necháme okapat z málevu, chilli papričku rozkrojíme, zbavíme semínek a nadrobno nakrájíme. V hrnci rozehřejeme olej a asi 3 minuty na něm zeleninu smažíme. Osolíme, opepříme, vlijeme vývar a kokosové mléko. Přivedeme k varu a pak mírně asi 5 minut vaříme. Přidáme rybu a necháme ještě 10 minut táhnout. Podáváme s rýží.
Thajská kuřecí polévka už se stala pevnou stálicí v našem jídelníčku a tento recept inspirovaný Albert magazínem se jí v mnohém podobá, ale přesto je výsledek jiný a výborný. Určitě zkuste 😉
1 kuřecí prso
3 jarní cibulky
2 lžíce sezamového oleje
1 mrkev
3 chilli papričky
4cm kousek zázvoru
150g žampionů
4 stroužky česneku
sůl, pepř
1l vody
2 lžíce sójové omáčky
1 hrst čerstvého koriandru
2 limety
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Jarní cibulky nasekáme na kolečka. V hrnci rozehřejeme na mírném ohni sezamový olej. Vsypeme maso, bílé části jarních cibulek, mrkev nakrájenou na kolečka a chilli papričky (já kvůli O. přidávám až do hotové polévky na talíři) se zázvorem pokrájené na plátky. Přidáme očištěné žampiony rozkrojené na čtvrtiny a oloupaný česnek vcelku. Osolíme, opepříme a restujeme 3 minuty. Zalijeme vodou, přidáme sójovou omáčku a vaříme 15 minut. Nakonec přidáme rybí omáčku a ještě 5 minut povaříme. Dochutíme hrstí čerstvého koriandru a podáváme s limetou 🙂
