Polévka je grunt! Tak se neodbývejte a vařte si ji i v těchto těžkých časech.
- 1 střední cibule
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 1 brokolice
- 4 středně velké brambory
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- 800ml vývaru
- 200ml smetany na vaření
- sůl, pepř
- 150g krémového kozího sýra
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, brokolici rozebereme na růžičky, kousek košťálu překrojíme na špalíky. Brambory oloupeme, opláchneme a pokrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme máslo a olej, orestujeme na něm cibuli a řapíkatý celer, přidáme brambory a společně krátce opečeme. Do hrnce přilijeme vývar a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru přidáme brokolici i špalíky košťálu a na mírném plameni pomalu vaříme, dokud nejsou brambory a brokolice měkké. Poté polévku stáhneme z plamene, rozmixujeme tyčovým mixérem, vmícháme smetanu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme ozdobené kozím sýrem.
