Rychlé těstoviny se smetanovou omáčkou

Minulou sobotu jsme se chystali na FIŤácký ples a samozřejmě jsme byli ve skluzu jako obvykle :D, takže bylo potřeba obědo-večeři pošéfovat co nejrychleji, ale zároveň taky dostatečně kvalitně, abychom se na plese nemuseli moc rozpakovat pít :D…Ideální řešení nám opět poskytly recepty.cz, kde se mi podařilo mezi „rychlými“ recepty objevit tuto lahůdku. Surovin je potřeba opravdu minimum:

  • kuřecí maso
  • těstoviny (vrtule)
  • smetana (pro každého strávníka 1 kus)
  • 2 stroužky česneku
  • lžíce kečupu
  • hladká mouka
  • koření dle vlastního výběru (bazalka, gurmán…whatever, originalitě se meze nekladou 🙂

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, okořeníme dle libosti a opečeme na pánvičce. Když jsou nudličky hotové vlijeme smetanu, přidáme kečup a lisovaný česnek. Nakonec zahustíme lehce moukou a můžeme podávat, třeba ještě dozdobené čerstvou bazalkou. Jako přílohu doporučuju těstovinové vrtulky. Rychlé, jednoduché a zatraceně dobré O:-) !


Nutno dodat, že ani blesková večeře nám nezabránila v tom zdržet se o nějakou tu akademickou čtvrt, možná půlhodinku :D…ale to už asi nikoho nepřekvapí :D…

Expres langoše

Kousek od fakulty nám nedávno přistavili stánek s langošema. Ta muka, když se člověk vrací hladový ze školy, a vůně přepáleného tuku vábí :D…Minulý týden už se stala chuť neovladatelnou a rozhodla jsem se vzít věci do svých rukou. Poradila jsem se se svými oblíbenými recepty.cz, naběhla do Billy pro suroviny a usoudila, že nastal čas přejít se svým kuchařským uměním do vyššího levelu s názvem „kynuté“ těsto…

Suroviny:

  • 500 g hladké mouky
  • 200 g bílého jogurtu
  • 42 g droždí
  • kypřící prášek do pečiva
  • 1/4 l mléka
  • 1 lžička cukru
  • špetka soli
  • olej na smažení
  • česnek
  • kečup
  • tv rdý sýr

Do misky dáme vlažné mléko, lžičku cukru, lžíci hladké mouky, rozdrobíme droždí, zamícháme a necháme asi 10 minut vykynout. V míse smícháme hladkou mouku, jogurt, špetku soli a kypřící prášek. Přidáme vykynutý kvásek, umícháme těsto a aniž bychom nechali kynout, ihned tvoříme bochánky, které roztahujeme na požadovanou velikost – asi jako bramboráky a v pánvi na rozpáleném oleji smažíme po obou stranách. Hotové langoše potíráme kečupem smíchaným s rozmačkaným česnekem a posypeme nastrouhaným sýrem.


Suma sumárum to na první pokus nebylo špatné – těsto jsem neměla ani moc řídké, ale vevnitř mi přišly langoše trošku nedodělané, ne vyloženě syrové, ale ještě to prostě nebylo ono. Přitom jsem je neměla moc tlustý. Takže kdybyste někdo měli typ, čím by to mohlo být, napiště mi to do komentáře, budu moc vděčná za radu. Jinak jsme si na nich ale pochutnali :-)…

Bylinkové řízky

Jednoduchá variace na vděčnou klasiku a jaká je z toho dobrota O:-)…Inspirativní recept jsem našla na svém oblíbeném serveru www.recepty.cz a všem vřele doporučuju vyzkoušet !!!

Suroviny:

  • kuřecí řízky
  • 2 vajíčka
  • zakysaná smetana
  • bylinky dle chuti (provensálské koření, bazalka, oregano…)
  • pár stroužků česneku
  • strouhanka
  • olej na smažení
  • sůl

Kuřecí maso nakrájíme a osolíme. Vajíčka rozšleháme se zakysanou smetanou a přimícháme bylinky a prolisovaný česnek. Vzniklou hmotou obalíme řízky a vložíme do strouhanky. Klidně můžeme celou proceduru ještě jednou opakovat, ale není nutností. Smažíme po obou stranách dozlatova na oleji :-)…


Výroční tuňákové tortelliny

Krásná ukázka toho, jak se dá vyrobit rychlá a dobrá večeře úplně z ničeho :). Tento recept sem hážu speciálně kvůli svému muži, kterého jsem tímto zachránila před akutním hladem. Fakt si tu večeři hodně vychvaloval, tož doufám, že to neříkal jen proto, abych měla radost (měli jsme totiž zrovna půlroční výročí :-)). Každopádně tady ten recept zvěčním, po 20ti letech manželství jako když ho člověk najde 8-)…

  • balíček tortellin
  • čerstvá rajčátka
  • plechovka tuňáka
  • olej, sůl
  • bazalka

Do uvařených tortellin přimícháme nadrobno nakrájená čerstvá rajčátka, plechovku tuňáka a bazalku. Aneb v jednoduchosti je krása O:-)…Fotka dokumentuje, že pokud je zrovna po ruce trocha té zeleniny, oliv a sýra, dá se i z mála vykouzlit docela lákavá večeře ;-)…

Zaoceánský zapékaný lilek

Když můj brácha jednou za čas přijede ze svých toulek po světě zpátky domů, zpravidla se rozhodne vzít chod kuchyně do svých rukou a obohatit náš rodinný jídelníček o něco, co normálně nevaříme…teda alespoň na čas, než se mu to omrzí 8). Ze sourozenecké solidarity se k němu ráda přidávám a snad až na jeden jediný počin (který je nám nicméně dodneška připomínán :D), se zatím vždycky všechno dalo jíst ;-)…

suroviny:

  • lilek (spíš větší)
  • cibule, česnek
  • mlíko
  • špenát, petržel
  • sůl, pepř, tymián, bazalka, rozmarýn (bratrem souhrnně označeno jako „Provensálské koření zemí českých“ :D)
  • olivový olej
  • 200-250 g mozzarely
  • parmazán
  • 1 pohárek bílého vína (ten zbytek jsme s bráchou vypili po obědě :D)
  • asi 1kg rajčat v plechovce
  • a zlatý hřeb…olivy 🙂

Cibuli a 2/3 česneku nadrobno nakrájíme, na horké pánvi tak 5 minut mícháme, přidáme víno, snížíme plamen a mícháme další 2-3 minuty. Poté přidáme rajčata a vaříme dalších 20 minut. Mícháme, aby se vypařila voda a omáčka nám zhoustla. Ke konci přidáme olivy a koření a úplně na závěr čerstvou petržel.

Lilek nakrájíme asi na 0,5 cm silné plátky, vymáčíme je alespoň na 5 minut v mlíku. Každý plátek pak necháme dalších 5 minut po obou stranách smažit na trošce oleje, aby změnil barvu.

Mezitím si v hrnci na troše olivového oleje podusíme zbytek nadrobno nakrájeného česneku a pak přidáme špenát.

Až je všecko hotovo, rozpálíme si troubu na 200-250°C, do pekáče naskládáme vrstvu lilků, na to vrstvu rajčatové omáčky, špenát, mozzarelu – pak opět lilkové plátky, omáčku, špenát, mozzarelu a nahoru parmazán. Až je trouba rozehřátá, šoupneme do ní pekáč a pak už jen pozorujeme „jak lilek kypí a zlátne“ (to opravdu není MŮJ výraz 😀 !)…

Doba pečení: 15 – 20 minut

Nevím jak vy, ale já jsem najezená jen z toho receptu :D…

Lilek
Lilek

Kuřecí těstovinový salát ala strýc

Tak nám zítra zase začíná další školní týden v Brně a já marně přemýšlím, co si s Pepou uvaříme tentokrát – až se večer doplazíme hladové ze seminářů a otevřeme ledničku. Proto ať žije tato nová blogová kuchařka, do které budu vkládat všechny naše „originální“ recepty co-privát-dal ! Nechť slouží jako inspirace všem hladovým studentům, kteří sem náhodou zabloudí 🙂 !

Jako první sem uvedu recept na jedno mistrovské dílo, které už mockrát sklidilo ohlas a přitom na něm nic moc vpodstatě není. Autorská práva na ně má můj strýc, od kterého se musím v oblasti vaření ještě hódně učit…

suroviny:

  • těstovinové vrtule
  • kuřecí maso
  • olej
  • sterilovaná kukuřička
  • koření: grilovací, bazalka, „pečené kuře“
  • dressing: bílý jogurt, zakysaná smetana, šlehačka, kečup, česnek (tolik stroužků, kolik unesete :D), sůl

Vrtule uvaříme, kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Rozpálíme olej a maso na pánvičce podusíme. Nakonec přimícháme do salátu kukuřičky a dressing. Jak prostý může život být :-)…

Kuřecí těstoviny
Kuřecí těstoviny