Do slibně se rozrůstající sbírky mých oblíbených polévek dnes přidávám jednu novou. Zeleninové krémy jsem si opravdu zamilovala.
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 brambora
- 1 petržel
- 7 středně velkých mrkví
- kousek čerstvého zázvoru
- koriandr (ideálně čerstvý)
Olej rozpálíme v polévkovém hrnci a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme bramboru, petržel a mrkve nasekané na kostičky a chvíli opékáme. Zalijeme asi 2 litry vody a vaříme zhruba 10 minut. Poté přidáme kousek nastrouhaného zázvoru a koriandr a vaříme ještě 5 minut. Nakonec rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pepřem a čerstvým koriandrem a můžeme podávat.
