Rubrika: Od plotny

Protože tipů na rychlé letní saláty není nikdy dost, dneska bych tu měla jeden klasický, který určitě všichni dobře znáte :).

• 1 římský salát
  
• 4 vejce
• balení cherry rajčátek
• 1 malá plechovka kukuřice
• 2 kuřecí prsa
• 3 lžíce oleje
• pepř, sůl
• 4 plátky toastového chleba
• na zálivku: 1 malou majonézu
• kefírové mléko
• provensálské koření

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, okořeníme a na rozpáleném oleji orestujeme. Plátky toastového chleba opečeme a nakrájíme na trojúhelníčky. Natrháme salát, promícháme ho s kukuřičkou, nakrájenými rajčátky a kousky opečeného kuřete. Salát rozdělíme do misek, odzobíme vejci a opečeným tousťákem. Podáváme se zálivkou připravenou ze 6ti lžic majonézy, 12ti lžic kefíru a špetky provesnálského koření.

Ještě než jsme odjeli do Anglie, pokusila jsem se o své první lasagne. Přestože jsem se docela bála, jak se povedou, nakonec byl výsledek překvapivě dobrý. Připravovala jsem je podle tohoto receptu, který je (tuším) z Albert magazínu:

• 250g lasagnových plátů
  
• 1 lžíce olivového oleje
• 1-2 stroužky česneku nebo 1 cibule
• 2x 400g plechovka rajčat
• 8 plátků šunky
• hrst zelených oliv
• 150g bílého jogurtu
• 50g čedaru, strouhaného + na posypání

Plátky lasagní dáme na 5 minut vařit do vroucí osolené vody, pak je osušíme. Olej rozpálíme v pánvi, přidáme česnek a po minutě rajčata. Necháme 5 minut probublávat, osolíme a opepříme. Pak začneme vrstvit do vymazané zapékací mísy: pláty lasagní, šunku, omáčku, olivy. Vrstvy zopakujeme, končit bychom měli olivami. Navrch nalijeme osolený jogurt smíchaný se sýrem. Posypeme dalším sýrem a 15 minut zapékáme při 180°C.

Ano, zase listové těsto… Začíná to tu být trošku nuda, že :D? Ale musím podotknout, že tenhle koláč je zatím asi ten nejlepší počin z listového těsta, který jsem kdy vytvořila. A prostě ho musíte vyzkoušet O:-)!!!

• 500g listového těsta
  
• 10dkg anglické slaniny
• 15dkg šunky
• 1 pórek
• 150g strouhaného sýra
• 2 vejce
• 1 kelímek smetany

Listové těsto rozválíme do obdélníku velikosti plechu. Plech vyložíme pečícím papírem, navrch dáme těsto a po celé délce jej propícháme vidličkou. Slaninu nakrájíme na kousky a necháme nasucho vyškvařit v pánvi, až zavoní, přidáme nakrájenou šunku a nadrobno pokrájený pórek (případně i lžíci másla). Osmahneme dozlatova. Poté směs přendáme na těsto a zasypeme sýrem. Troubu předehřejeme na 180°C a na chvíli necháme těsto zapéct. Až se nám nafoukne, rozkvedláme vejce ve smetaně, podle chuti osolíme a směsí zalijeme koláč. Pečeme dozlatova asi 35 minut.

Řekla jsem si, že bych vám (a koneckonců i sobě) mohla zase po delší době udělat chutě a přidat sem nějaký nový recept. Zhruba před měsícem jsem zatoužila opět zaexperimentovat s listovým těstem a vytvořila jsem tento cibulový koláč podle ONA Dnes.

• 400g listového těsta
• 1 velká červená cibule (v obchodě neměli, použila jsem bílou)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 200ml zakysané smetany
• 100ml smetany
• 100g mozzarelly (lze nahradit i nivou či jiným pikantnějším sýrem)
• sůl, pepř
• čerstvý rozmarýn či jiné oblíbené bylinky

Troubu předehřejeme na 220°C, plech vyložíme pečícím papírem. Těsto rozválíme a vyložíme jím plech. Na tomto místě jen podotýkám, že naše domácnost nedisponuje válem ba ani válečkem :D… Nakonec stačilo trochu zaimprovizovat s deskou na krájení, kterou jsem si vybrala za bodíky z Emca, a Kozlem v plechovce ;-). Cibuli oloupeme, rozpůlíme, nakrájíme na plátky a rozebereme. Česnek oloupeme a utřeme. Cibuli a česnek promícháme s olejem, rozložíme je na těsto a dáme na 12 minut zapéct. Až nám koláč trochu povyskočí, zapečené těsto s cibulí zalijeme směsí, kterou si připravíme smícháním zakysané smetany se smetanou, nadrobno pokrájeným sýrem a solí a pepřem. Koláč ozdobíme natrhaným rozmarýnem či jinými bylinkami a pečeme dalších 12-15 minut.

Dnešní recept pochází z poměrně nového českého magazínu S chutí o jídle, který jsem  dostala ve Student Agency. S rukolou jsem dosud na talíři mnoho zkušeností neposbírala, takže to byl opět takový hokus pokus. Salát mě překvapil poměrně hořkou, ale zajímavou chutí. Rukola má navíc protirakovinné a detoxikační účinky, působí proti únavě a posiluje prý také imunitu. Takže šup s ní na talíř O:-)!

• balíček hotového listového těsta
• 1 středně velký filet z lososa
• 250g mascarpone (neměla jsem, použila jsem ricottu)
• 180g špenátu (nejlépe čerstvého)
• 180g rukoly
• sůl a pepř
• 1 vejce na potření

Troubu předehřejeme na 200°C. Jeden plát listového těsta položíme na plech vyložený pečícím papírem. Lososa necháme lehce rozmrznout, osolíme jej a opepříme. Ricottu rozmixujeme se špěnátem a rukolou – ale ne zcela do hladka. Lososa položíme na těsto, navršíme na něj rozmixovanou hmotu, zakryjeme druhým plátem listového těsta, okraje spojíme s okraji horního plátu a zahneme je dolů. Vzniklý balíček potřeme vejcem, propícháme vidličkou (já jej ještě lehce posypala sezamovými semínky) a dáme péct cca na 30 minut.

Podávala jsem s bramborovou kaší a zbytkem čerstvé rukoly.

Tak jsem si řekla, že se naučím zase nějaké nové polévky. Využila jsem polévkový speciál v ONA Dnes a vybrala si pár zajímavých receptů. Dnes tedy budeme vařit pro všechny rajčatové milovníky :-).

Suroviny:

• 2 plechovky loupaných rajčat
• 4 stroužky česneku
• 1 červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 1/2 lžičky cukru
• 400 ml zeleninového vývaru
• čerstvé bylinky: majoránka, tymián, bazalka

Česnek a cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. V hrnci si rozehřejeme olivový olej, orestujeme na něm cibuli, přidáme česnek a sůl, přisypeme rajčata a cukr. Na mírném ohni podlité vodou nebo vývarem podusíme pod pokličkou asi 30 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pepřem a podáváme ozdobené natrhanými bylinkami.

V receptu se doporučuje přidat do polévky ještě hoblinky sýra, tak snad někdy příště. Jinak musím podotknout, že polévka je velmi hustá, sytá a celkově moc dobrá – jen škoda, že jsem měla k dispozici bylinky pouze sušené.

Pokud potřebujete nějaký super rychlý a efektní recept na zobání k filmu nebo pro návštěvu, tyhle párečky budou to pravé. Na 1 plech (cca 18 kousků) si přichystejte:

• 1 balení hotového listového těsta
• 6 nožiček kuřecích párků
• vejce
• sezamová semínka 

Troubu rozehřejeme na 200°C. Plech si vyložíme pečícím papírem. Párky si nakrájíme zhruba na třetiny. Z těsta odkrojíme několik proužků odpovídajících polovině velikosti párečku. Párky pak zabalíme do proužků těsta a spojem je přitlačíme na plech, aby se nám těsto nerozjelo. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme semínky sezamu a dáme zapéct, dokud listové těsto nezhnědne (trvá to asi 20-30 minut).

Když jsem přemýšlela, jaký dort letos vyrobím Péťovi k svátku, narazila jsem při listování magazínem OnaDnes na tento jednoduchý piškotový recept. Mám vyzkoušeno, že ty nejjednodušší moučníky bývají často také nejchutnější a v tomto případě se to opět potvrdilo. Dort zmizel z formy přímo bleskovou rychlostí :D…

• 2 zakysané smetany
• 1 smetanový jogurt
• 1 vanilkový cukr
• 6 lžic cukru moučka
• 1 lžíce kakaa
• 2 balíčky dětských piškotů
• 50g hořké čokolády
• 50g másla

Smetanu a jogurt promícháme s oběma cukry, jednu třetinu oddělíme a přimícháme do ní kakao. Na dno dortové formy položíme vrstvu piškotů a ty pokryjeme polovinou světlé směsi. Vrstvu uhladíme a naskládáme další piškoty. Na ně navrstvíme kakaový krém a zakryjeme opět piškoty. Dort zakončíme vrstvou bílé směsi. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, rozmícháme, necháme trochu zchladnout a ozdobíme dort čokoládovou polevou. Výsledné dílko necháme odležet v chladu – nejlépe přes noc.

Závitek ala KFC Twister se tu už kdysi dávno mezi recepty objevil, ale musím říct, že tato varianta s kukuřičkou a zakysanou smetanou mi chutnala víc, takže to prostě budete muset vyzkoušet a dát mi za pravdu :D!

• 1 lžíce grilovacího koření
• 4 kuřecí stehenní řízky
• 1 lžíce olivového oleje
• 150g kukuřice
• 1 červená chilli paprička
• 1 limetka nebo citron
• 6 kukuřičných tortill
• zakysaná smetana a ledový salát k podávání

Kuřecí řízky omejeme, nakrájíme na menší kousky a vetřeme do nich koření. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme kousky masa a opékáme, dokud není maso měkké a uvnitř hotové. Mezitím si smícháme sterilovanou kukuřici s nasekanou chilli papričkou a šťávou z jednoho citronu/limetky. Tortilly nahřejeme v troubě, na každou dáme část masa, ochucenou kukuřici, zakysanou smetanu, natrhané kousky ledového salátu a zarolujeme. Můžete si samozřejmě také směs na náplň tortilly smíchat v misce zvlášť, ušetří to práci :-).

Kuskus si během loňského roku získal pevné místo na našem stole a stále ho zbožňujeme. Často si ho vařím na cesty, protože mi chutná i za studena. A jelikož ho ráda zkouším na všechny možné způsoby, podělím se dnes s Vámi o svůj nejnovější recept. Potřebovat na něj budeme:

• 2 kuřecí prsíčka
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce kari koření
• 2 jarní cibulky
• hrnek kuskusu
• šťáva z půlky citronu
• koření „Citronová kůra“
• 1 červená paprika
• 4 lžíce rozinek
• pytlík (černých) oliv
• 1 ledový salát

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a promícháme s kari kořením. V pánvi zpěníme na oleji nadrobno pokrájenou cibulku, přidáme maso a opečeme ho ze všech stran. Salátové listy omyjeme a osušíme. Kuskus připravíme podle návodu na obalu a promícháme s masovou směsí. Přidáme citronovou kůru a šťávu, na kousky nakrájenou červenou papriku, omyté a předem namočené rozinky, olivy, sůl, mletý pepř a salát natrhaný na kousky.

Je to všechno velice rychlé, velice prosté a velice dobré :-). Nikdy by mě nenapadlo, jak skvěle můžou rozinky chuťově ladit s kuskusem. Rázem povýšily celé jídlo na prvotřídní mňamku. Jestli jste tuto nezvyklou kombinaci ještě nikdy nejedli, doporučuju vyzkoušet ;-)!