Rubrika: Od plotny

Ještě než jsme odjeli do Anglie, pokusila jsem se o své první lasagne. Přestože jsem se docela bála, jak se povedou, nakonec byl výsledek překvapivě dobrý. Připravovala jsem je podle tohoto receptu, který je (tuším) z Albert magazínu:

• 250g lasagnových plátů
  
• 1 lžíce olivového oleje
• 1-2 stroužky česneku nebo 1 cibule
• 2x 400g plechovka rajčat
• 8 plátků šunky
• hrst zelených oliv
• 150g bílého jogurtu
• 50g čedaru, strouhaného + na posypání

Plátky lasagní dáme na 5 minut vařit do vroucí osolené vody, pak je osušíme. Olej rozpálíme v pánvi, přidáme česnek a po minutě rajčata. Necháme 5 minut probublávat, osolíme a opepříme. Pak začneme vrstvit do vymazané zapékací mísy: pláty lasagní, šunku, omáčku, olivy. Vrstvy zopakujeme, končit bychom měli olivami. Navrch nalijeme osolený jogurt smíchaný se sýrem. Posypeme dalším sýrem a 15 minut zapékáme při 180°C.

Ano, zase listové těsto… Začíná to tu být trošku nuda, že :D? Ale musím podotknout, že tenhle koláč je zatím asi ten nejlepší počin z listového těsta, který jsem kdy vytvořila. A prostě ho musíte vyzkoušet O:-)!!!

• 500g listového těsta
  
• 10dkg anglické slaniny
• 15dkg šunky
• 1 pórek
• 150g strouhaného sýra
• 2 vejce
• 1 kelímek smetany

Listové těsto rozválíme do obdélníku velikosti plechu. Plech vyložíme pečícím papírem, navrch dáme těsto a po celé délce jej propícháme vidličkou. Slaninu nakrájíme na kousky a necháme nasucho vyškvařit v pánvi, až zavoní, přidáme nakrájenou šunku a nadrobno pokrájený pórek (případně i lžíci másla). Osmahneme dozlatova. Poté směs přendáme na těsto a zasypeme sýrem. Troubu předehřejeme na 180°C a na chvíli necháme těsto zapéct. Až se nám nafoukne, rozkvedláme vejce ve smetaně, podle chuti osolíme a směsí zalijeme koláč. Pečeme dozlatova asi 35 minut.

Řekla jsem si, že bych vám (a koneckonců i sobě) mohla zase po delší době udělat chutě a přidat sem nějaký nový recept. Zhruba před měsícem jsem zatoužila opět zaexperimentovat s listovým těstem a vytvořila jsem tento cibulový koláč podle ONA Dnes.

• 400g listového těsta
• 1 velká červená cibule (v obchodě neměli, použila jsem bílou)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 200ml zakysané smetany
• 100ml smetany
• 100g mozzarelly (lze nahradit i nivou či jiným pikantnějším sýrem)
• sůl, pepř
• čerstvý rozmarýn či jiné oblíbené bylinky

Troubu předehřejeme na 220°C, plech vyložíme pečícím papírem. Těsto rozválíme a vyložíme jím plech. Na tomto místě jen podotýkám, že naše domácnost nedisponuje válem ba ani válečkem :D… Nakonec stačilo trochu zaimprovizovat s deskou na krájení, kterou jsem si vybrala za bodíky z Emca, a Kozlem v plechovce ;-). Cibuli oloupeme, rozpůlíme, nakrájíme na plátky a rozebereme. Česnek oloupeme a utřeme. Cibuli a česnek promícháme s olejem, rozložíme je na těsto a dáme na 12 minut zapéct. Až nám koláč trochu povyskočí, zapečené těsto s cibulí zalijeme směsí, kterou si připravíme smícháním zakysané smetany se smetanou, nadrobno pokrájeným sýrem a solí a pepřem. Koláč ozdobíme natrhaným rozmarýnem či jinými bylinkami a pečeme dalších 12-15 minut.

Dnešní recept pochází z poměrně nového českého magazínu S chutí o jídle, který jsem  dostala ve Student Agency. S rukolou jsem dosud na talíři mnoho zkušeností neposbírala, takže to byl opět takový hokus pokus. Salát mě překvapil poměrně hořkou, ale zajímavou chutí. Rukola má navíc protirakovinné a detoxikační účinky, působí proti únavě a posiluje prý také imunitu. Takže šup s ní na talíř O:-)!

• balíček hotového listového těsta
• 1 středně velký filet z lososa
• 250g mascarpone (neměla jsem, použila jsem ricottu)
• 180g špenátu (nejlépe čerstvého)
• 180g rukoly
• sůl a pepř
• 1 vejce na potření

Troubu předehřejeme na 200°C. Jeden plát listového těsta položíme na plech vyložený pečícím papírem. Lososa necháme lehce rozmrznout, osolíme jej a opepříme. Ricottu rozmixujeme se špěnátem a rukolou – ale ne zcela do hladka. Lososa položíme na těsto, navršíme na něj rozmixovanou hmotu, zakryjeme druhým plátem listového těsta, okraje spojíme s okraji horního plátu a zahneme je dolů. Vzniklý balíček potřeme vejcem, propícháme vidličkou (já jej ještě lehce posypala sezamovými semínky) a dáme péct cca na 30 minut.

Podávala jsem s bramborovou kaší a zbytkem čerstvé rukoly.

Tak jsem si řekla, že se naučím zase nějaké nové polévky. Využila jsem polévkový speciál v ONA Dnes a vybrala si pár zajímavých receptů. Dnes tedy budeme vařit pro všechny rajčatové milovníky :-).

Suroviny:

• 2 plechovky loupaných rajčat
• 4 stroužky česneku
• 1 červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 1/2 lžičky cukru
• 400 ml zeleninového vývaru
• čerstvé bylinky: majoránka, tymián, bazalka

Česnek a cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. V hrnci si rozehřejeme olivový olej, orestujeme na něm cibuli, přidáme česnek a sůl, přisypeme rajčata a cukr. Na mírném ohni podlité vodou nebo vývarem podusíme pod pokličkou asi 30 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pepřem a podáváme ozdobené natrhanými bylinkami.

V receptu se doporučuje přidat do polévky ještě hoblinky sýra, tak snad někdy příště. Jinak musím podotknout, že polévka je velmi hustá, sytá a celkově moc dobrá – jen škoda, že jsem měla k dispozici bylinky pouze sušené.

Pokud potřebujete nějaký super rychlý a efektní recept na zobání k filmu nebo pro návštěvu, tyhle párečky budou to pravé. Na 1 plech (cca 18 kousků) si přichystejte:

• 1 balení hotového listového těsta
• 6 nožiček kuřecích párků
• vejce
• sezamová semínka 

Troubu rozehřejeme na 200°C. Plech si vyložíme pečícím papírem. Párky si nakrájíme zhruba na třetiny. Z těsta odkrojíme několik proužků odpovídajících polovině velikosti párečku. Párky pak zabalíme do proužků těsta a spojem je přitlačíme na plech, aby se nám těsto nerozjelo. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme semínky sezamu a dáme zapéct, dokud listové těsto nezhnědne (trvá to asi 20-30 minut).

Když jsem přemýšlela, jaký dort letos vyrobím Péťovi k svátku, narazila jsem při listování magazínem OnaDnes na tento jednoduchý piškotový recept. Mám vyzkoušeno, že ty nejjednodušší moučníky bývají často také nejchutnější a v tomto případě se to opět potvrdilo. Dort zmizel z formy přímo bleskovou rychlostí :D…

• 2 zakysané smetany
• 1 smetanový jogurt
• 1 vanilkový cukr
• 6 lžic cukru moučka
• 1 lžíce kakaa
• 2 balíčky dětských piškotů
• 50g hořké čokolády
• 50g másla

Smetanu a jogurt promícháme s oběma cukry, jednu třetinu oddělíme a přimícháme do ní kakao. Na dno dortové formy položíme vrstvu piškotů a ty pokryjeme polovinou světlé směsi. Vrstvu uhladíme a naskládáme další piškoty. Na ně navrstvíme kakaový krém a zakryjeme opět piškoty. Dort zakončíme vrstvou bílé směsi. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, rozmícháme, necháme trochu zchladnout a ozdobíme dort čokoládovou polevou. Výsledné dílko necháme odležet v chladu – nejlépe přes noc.

Závitek ala KFC Twister se tu už kdysi dávno mezi recepty objevil, ale musím říct, že tato varianta s kukuřičkou a zakysanou smetanou mi chutnala víc, takže to prostě budete muset vyzkoušet a dát mi za pravdu :D!

• 1 lžíce grilovacího koření
• 4 kuřecí stehenní řízky
• 1 lžíce olivového oleje
• 150g kukuřice
• 1 červená chilli paprička
• 1 limetka nebo citron
• 6 kukuřičných tortill
• zakysaná smetana a ledový salát k podávání

Kuřecí řízky omejeme, nakrájíme na menší kousky a vetřeme do nich koření. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme kousky masa a opékáme, dokud není maso měkké a uvnitř hotové. Mezitím si smícháme sterilovanou kukuřici s nasekanou chilli papričkou a šťávou z jednoho citronu/limetky. Tortilly nahřejeme v troubě, na každou dáme část masa, ochucenou kukuřici, zakysanou smetanu, natrhané kousky ledového salátu a zarolujeme. Můžete si samozřejmě také směs na náplň tortilly smíchat v misce zvlášť, ušetří to práci :-).

Kuskus si během loňského roku získal pevné místo na našem stole a stále ho zbožňujeme. Často si ho vařím na cesty, protože mi chutná i za studena. A jelikož ho ráda zkouším na všechny možné způsoby, podělím se dnes s Vámi o svůj nejnovější recept. Potřebovat na něj budeme:

• 2 kuřecí prsíčka
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce kari koření
• 2 jarní cibulky
• hrnek kuskusu
• šťáva z půlky citronu
• koření „Citronová kůra“
• 1 červená paprika
• 4 lžíce rozinek
• pytlík (černých) oliv
• 1 ledový salát

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a promícháme s kari kořením. V pánvi zpěníme na oleji nadrobno pokrájenou cibulku, přidáme maso a opečeme ho ze všech stran. Salátové listy omyjeme a osušíme. Kuskus připravíme podle návodu na obalu a promícháme s masovou směsí. Přidáme citronovou kůru a šťávu, na kousky nakrájenou červenou papriku, omyté a předem namočené rozinky, olivy, sůl, mletý pepř a salát natrhaný na kousky.

Je to všechno velice rychlé, velice prosté a velice dobré :-). Nikdy by mě nenapadlo, jak skvěle můžou rozinky chuťově ladit s kuskusem. Rázem povýšily celé jídlo na prvotřídní mňamku. Jestli jste tuto nezvyklou kombinaci ještě nikdy nejedli, doporučuju vyzkoušet ;-)!

Přiznávám na rovinu, že luštěninám se odmalička vyhýbám jako čert kříži. Můžete mi stokrát vykládat, jak jsou zdravé a prospěšné, ale pro mě je to prostě FUJ. Kdoví, jaké podivné hnutí mysli mě přimělo ke koupi pytlíku červené čočky. Asi že jsem už dlouho neexperimentovala :D. Červenou čočku jsem dosud ještě nikdy nejedla, a protože jsem vám tu na blogu slibovala příval zdravých receptů (a protože se teď opravdu snažím vařit zdravě, se spoustou zeleniny), pustila jsem se do přípravy této exoticky vyhlížející polévky. Pokud ji budete chtít vyzkoušet se mnou, přichystejte si:

• 250g červené čočky
• 1 cibuli
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce kari koření
• 1 zeleninový bujon
• 200ml kokosového mléka
• kousek pórku
• sůl, špetku chilli
• citronovou šťávu

Čočku propláchneme a necháme okapat. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět, vmícháme kari a chvilku prohřejeme. Přimícháme čočku a zalijeme vodou a kokosovým mlékem, z nějž si stranou necháme 4 lžíce. Přidáme bujon a vaříme asi 25 minut. Mezitím si omyjeme a na plátky nakrájíme pórek. Polévku ochutíme solí, chilli a citronovou šťávou a rozdělíme do talířů. Posypeme pórkem, ozdobíme trochou chilli a kari a zastříkneme zbytkem kokosového mléka.

Co říkáte na neoblíbenou luštěninu v exotickém hávu? Musím přiznat, že polévka byla opravdu dobrá a jedná se pravděpodobně o jedinou formu čočky, kterou jsem schopná pozřít :-).