Dnes tu mám další polévkový recept do sbírky 🙂 Inspirací mi byla stránka veganskyjidelnicek.cz, kde najdete celou řadu lákavých receptů a ač se na dráhu vegana nechystám, ráda se k ní budu vracet. Musím říct, že tahle polévka nám doma velice zachutnala, takže si ji tady musím uložit pro chvíle, kdy zase nebudu honem vědět, co uvařit.
- 1 velká cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce jemných ovesných vloček
- 1 brokolice (růžičky i stonek)
- 1 hrnek mraženého hrášku
- 1/2 hrnku ovesné smetany (já použila „neveganskou“ klasickou smetanu na vaření)
- zeleninový vývar dle potřeby
- sůl, pepř a umeocet na dochucení
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a několik minut opékáme v hrnci na olivovém oleji. Přidáme také ovesné vločky a brokolici nasekanou na menší kousky, osolíme. Zalijeme zeleninovým vývarem tak, aby byla zelenina akorát ponořená. Když je brokolice téměř měkká, přisypeme do polévky zelený hrášek, několik minut povaříme. Nakonec zjemníme (ovesnou) smetanou a polévku důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí a pepřem, popřípadě také umeoctem nebo rozetřeným stroužkem česneku.
