Rybízová sezóna stále vrcholí a zásoby od babičky se netenčí – rozhodla jsem se tedy krom zavařování a zamrazování vyzkoušet i nějaký rybízový dezert. Tento recept mám z Kuchařky z farmářského trhu a původně jsou v něm použity třešně, mohu ale potvrdit, že rybíz funguje taky výborně!
- 450 g zralého rybízu
- 100 g hnědého cukru
- 50 g polohrubé mouky
- máslo na vymazání formy
- 250 ml mléka
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- moučkový cukr, příp. zakysaná smetana na ozdobení
Troubu předehřejeme na 190 °C. Kulatou zapékací formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. V míse dohladka ušleháme vejce, cukr, vanilkový extrakt, sůl a prosátou mouku. Na závěr přidáme mléko a opět prošleháme. Do zapékací formy nalijeme asi 1 cm těsta, v další vrstvě rozprostřeme očištěný rybíz a navrch nalijeme zbytek těsta. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 40 minut dozlatova. Podáváme poprášené moučkovým cukrem nebo ozdobené lžičkou zakysané smetany 🙂
