Zaoceánský zapékaný lilek

Když můj brácha jednou za čas přijede ze svých toulek po světě zpátky domů, zpravidla se rozhodne vzít chod kuchyně do svých rukou a obohatit náš rodinný jídelníček o něco, co normálně nevaříme…teda alespoň na čas, než se mu to omrzí 8). Ze sourozenecké solidarity se k němu ráda přidávám a snad až na jeden jediný počin (který je nám nicméně dodneška připomínán :D), se zatím vždycky všechno dalo jíst ;-)…

suroviny:

  • lilek (spíš větší)
  • cibule, česnek
  • mlíko
  • špenát, petržel
  • sůl, pepř, tymián, bazalka, rozmarýn (bratrem souhrnně označeno jako „Provensálské koření zemí českých“ :D)
  • olivový olej
  • 200-250 g mozzarely
  • parmazán
  • 1 pohárek bílého vína (ten zbytek jsme s bráchou vypili po obědě :D)
  • asi 1kg rajčat v plechovce
  • a zlatý hřeb…olivy 🙂

Cibuli a 2/3 česneku nadrobno nakrájíme, na horké pánvi tak 5 minut mícháme, přidáme víno, snížíme plamen a mícháme další 2-3 minuty. Poté přidáme rajčata a vaříme dalších 20 minut. Mícháme, aby se vypařila voda a omáčka nám zhoustla. Ke konci přidáme olivy a koření a úplně na závěr čerstvou petržel.

Lilek nakrájíme asi na 0,5 cm silné plátky, vymáčíme je alespoň na 5 minut v mlíku. Každý plátek pak necháme dalších 5 minut po obou stranách smažit na trošce oleje, aby změnil barvu.

Mezitím si v hrnci na troše olivového oleje podusíme zbytek nadrobno nakrájeného česneku a pak přidáme špenát.

Až je všecko hotovo, rozpálíme si troubu na 200-250°C, do pekáče naskládáme vrstvu lilků, na to vrstvu rajčatové omáčky, špenát, mozzarelu – pak opět lilkové plátky, omáčku, špenát, mozzarelu a nahoru parmazán. Až je trouba rozehřátá, šoupneme do ní pekáč a pak už jen pozorujeme „jak lilek kypí a zlátne“ (to opravdu není MŮJ výraz 😀 !)…

Doba pečení: 15 – 20 minut

Nevím jak vy, ale já jsem najezená jen z toho receptu :D…

Lilek
Lilek

Kuřecí těstovinový salát ala strýc

Tak nám zítra zase začíná další školní týden v Brně a já marně přemýšlím, co si s Pepou uvaříme tentokrát – až se večer doplazíme hladové ze seminářů a otevřeme ledničku. Proto ať žije tato nová blogová kuchařka, do které budu vkládat všechny naše „originální“ recepty co-privát-dal ! Nechť slouží jako inspirace všem hladovým studentům, kteří sem náhodou zabloudí 🙂 !

Jako první sem uvedu recept na jedno mistrovské dílo, které už mockrát sklidilo ohlas a přitom na něm nic moc vpodstatě není. Autorská práva na ně má můj strýc, od kterého se musím v oblasti vaření ještě hódně učit…

suroviny:

  • těstovinové vrtule
  • kuřecí maso
  • olej
  • sterilovaná kukuřička
  • koření: grilovací, bazalka, „pečené kuře“
  • dressing: bílý jogurt, zakysaná smetana, šlehačka, kečup, česnek (tolik stroužků, kolik unesete :D), sůl

Vrtule uvaříme, kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Rozpálíme olej a maso na pánvičce podusíme. Nakonec přimícháme do salátu kukuřičky a dressing. Jak prostý může život být :-)…

Kuřecí těstoviny
Kuřecí těstoviny