Měsíc: Únor 2013

Přiznávám na rovinu, že luštěninám se odmalička vyhýbám jako čert kříži. Můžete mi stokrát vykládat, jak jsou zdravé a prospěšné, ale pro mě je to prostě FUJ. Kdoví, jaké podivné hnutí mysli mě přimělo ke koupi pytlíku červené čočky. Asi že jsem už dlouho neexperimentovala :D. Červenou čočku jsem dosud ještě nikdy nejedla, a protože jsem vám tu na blogu slibovala příval zdravých receptů (a protože se teď opravdu snažím vařit zdravě, se spoustou zeleniny), pustila jsem se do přípravy této exoticky vyhlížející polévky. Pokud ji budete chtít vyzkoušet se mnou, přichystejte si:

• 250g červené čočky
• 1 cibuli
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce kari koření
• 1 zeleninový bujon
• 200ml kokosového mléka
• kousek pórku
• sůl, špetku chilli
• citronovou šťávu

Čočku propláchneme a necháme okapat. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět, vmícháme kari a chvilku prohřejeme. Přimícháme čočku a zalijeme vodou a kokosovým mlékem, z nějž si stranou necháme 4 lžíce. Přidáme bujon a vaříme asi 25 minut. Mezitím si omyjeme a na plátky nakrájíme pórek. Polévku ochutíme solí, chilli a citronovou šťávou a rozdělíme do talířů. Posypeme pórkem, ozdobíme trochou chilli a kari a zastříkneme zbytkem kokosového mléka.

Co říkáte na neoblíbenou luštěninu v exotickém hávu? Musím přiznat, že polévka byla opravdu dobrá a jedná se pravděpodobně o jedinou formu čočky, kterou jsem schopná pozřít :-).

Dnes opět potěším příznivce zapékaných variací (mám dojem, že poslední dobou pořád jen zapékám – ale když ono je to tak krásně jednoduché!). Růžičková kapusta není v mojí kuchyni příliš běžnou surovinou a dalo mi docela zabrat, než jsem ji sehnala v obchodě – a to ještě pouze mraženou. Pátrání se ale vyplatilo :-).

• 1,5 kg růžičkové kapusty
• sůl, pepř
• 1 stroužek česneku
• 200 ml smetany na vaření
• kelímek zakysané smetany
• 3 vejce
• 100 g strouhaného sýra
• muškátový oříšek
• 10 dkg anglické slaniny
• 40 g vlašských ořechů
• máslo na vymazání formy

Troubu rozehřejeme na 180°C. Formu na zapékání vymažeme máslem. Kapustu omyjeme, očistíme, případně rozpůlíme. V osolené vroucí vodě 8-10 minut vaříme skoro doměkka. Slijeme vodu a uvařenou kapustu naskládáme do formy. Oloupeme česnek, najemno nasekáme a smícháme se smetanou, zakysanou smetanou, vajíčky a polovinou sýra. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hotovou smetanovou směsí zalijeme kapustu a ozdobíme proužky anglické slaniny a nahrubo nasekanými ořechy (já použila mandle). Zasypeme zbytkem sýra a pečeme zhruba 25 minut.

Tipy navíc: Do nákypu jsem přidala také předvařené na kolečka pokrájené brambory. Použít se dají i plátky cukety a nakrájený pórek. Zeleninu doporučuju okořenit např. tymiánem nebo grilovacím kořením – nákyp tak získá mnohem lepší chuť :-)!