Tak tu zase máme jaro a s ním opět přichází mé období chorobné tvořivosti (o tom zase jindy) a posedlosti zeleninou a jiným zdravým jídlem. Rolky jsou rychlé na přípravu, ale chce to trochu šikovné ruce a nepotrhat při rozebírání salátu všechny pěkné velké listy :D. Jinak ale myslím, že by to mohlo být i super pohoštění na nějakou oslavu nebo párty. Nechte si chutnat :-)!
- hrst mandlí
- 1 hlávka ledového salátu
- 10 plátků šunky
- 3 rajčata
- 1 jarní cibulka
- 100g mozzarelly
- sůl, pepř
- olivový olej
- citronová šťáva
Mandle opražíme na pánvi. Ledový salát rozebereme na listy – větší listy rozložíme a poklademe na ně plátky šunky, zbytek salátu pokrájíme. Omytá rajčata a cibulku nasekáme na kousky, mozarellu nakrájíme na nudličky, promícháme s nakrájeným salátem, dochutíme a přidáme opražené mandle. Vzniklou směs poklademe na šunku, listy salátu zavineme a spíchneme párátkem. Podáváme vychlazené s trochou olivového oleje a citronové šťávy – s opraženým toustíkem či jiným pečivem.
Mmm tak to vypadá luxusně 🙂